2011. május 9., hétfő

Kapor

Felhasználható fűszerként: mártások, saláták, főzelékek, levesek, főtt húsok, húsgombócok, tojásételek, sütemények, sajtok, savanyúságok, hal- és rákételek készítésénél.
A magyar konyha kedvelt fűszere, átható intenzív aromáját illóolaj-tartalmától nyeri. Óvatosan adagoljuk, mert ha túl sokat teszünk belőle az ételbe, megkeserítheti.

A növény és a mag tartalmaz illóolajat (carvon, myristicin, apiol), kumarint, valamint A- és C-vitamint. Gyomorerősítő, szélhajtó, vízhajtó, epehajtó, görcsoldó, de álmatlanság és kólika (hasfájás) esetén is alkalmazzák. Külsőleg szemgyulladás borogatására is felhasználható.

Nincsenek megjegyzések: