2011. július 30., szombat

Sága Füstli

Összetevők: pulykahús (63%), gyártási szalonna, ivóvíz, kollagén (ivóvíz, kollagén rost, savanyúságot szabályozó anyagok [esetsav, tejsav], emulgeáló szerek [cellulóz, lecitinek - szóját tartalmaz]), étkezési só, stabilizátorok [difoszfátok, trifoszfátok], fűszerek, fűszerkivonatok, mustármag, liszt, szőlőcukor, savanyúságot szabályozó anyagok (glükono-delta-lakton), antioxidánsok (nátrium-D-eritroaszkorbát, citromsav), ízfokozók (nátrium-glutamát), füstaromák, tartósítószerek (nátrium-nitrit). Allergén anyagok. a termék szóját és mustárt tartalmaz.
Mesterséges színezék és mesterséges ízesítő nélkül.
Kiváló magyar élelmiszer emblémával.
Gyártó: SáGa Foods Zrt. 

Difoszfát (E450): http://www.e-szam.hu/mutat/162
Trifoszfát (E451): http://www.e-szam.hu/mutat/163
Glükono-delta-lakton (E575): http://www.e-szam.hu/mutat/246
Nátrium-D-eritroaszkorbát (E316 - nátrium-izo-aszkorbát): http://www.e-szam.hu/mutat/14
Nátrium-glutamát (E621): http://www.e-szam.hu/mutat/259
Nátrium-nitrit (E250): http://www.e-szam.hu/mutat/115

Magyar termék ugyan, és az ára is kedvező (a Pennyben 299 Ft/140g = 2.140 Ft/kg), de azért elég hosszú az összetevők listája... Annyira nem szimpi.

Frankfurter virsli

Összetevők: sertéshús és marhahús (84%), víz, pác-só, keményítő, fűszerek, stabilizátor (E452), glükóz, antioxidáns (E300), aroma, tartósítószer (E250). A csomagoláson az szerepel, hogy nem tartalmaz ízfokozókat, színezéket, glutént és tejszármazékokat. Hát, reménykedjünk benne!
Gyártó: Greisinger GmbH. (Ausztria)

A pác-só, keményítő, fűszerek és az aroma sajnos nem egyértelmű. 
E452: polifoszfátok (http://www.e-szam.hu/mutat/164)
E300: aszkorbinsav (http://www.e-szam.hu/mutat/2)
E250: nátrium-nitrit (http://www.e-szam.hu/mutat/115)

A Pennyben 499 Ft/0,3 kg (1.660 Ft/kg). Sajnos nem magyar, de eddig ez a legkevesebb adalékanyagot tartalmazó virsli, amit találtam (de azért keresek tovább).

Csirkemell párolt zöldséggel

Egy alternatíva a gyorsan elkészíthető ebédre


Kevés zsíron hagymát pirítunk, majd megsütjük a husit is. Közben egy másik fazékban megpároljuk a zöldséget (pl. karfiol-sárgarépa). A húst és a zöldséget is curryvel szórtam meg, de ízlés szerint lehet fűszerezni. Felkarikázott újhagymával díszítettem. 15-20 perc alatt elkészül.

Karfiolleves

Hozzávalók:
  • 1 fej karfiol, 
  • 1-2 sárgarépa, 
  • 1 kis vöröshagyma, 
  • zsír, 
  • a díszítéshez petrezselyem.


Elkészítés:
A vöröshagymát megfuttatjuk a zsíron, amikor megpirul hozzáadjuk a karfiol felét, és annyi vízzel puhára főzzük, amennyi ellepi. Amikor megpuhult, összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a karfiol másik felét és a felkarikázott répát. Felöntjük annyi vízzel, hogy "leves állagú " legyen, a zöldségeket puhára főzzük. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.


Karalábéfőzelék

Hozzávalók:
  • 2 karalábé, kockára vágva, 
  • 1 kis vöröshagyma, apróra vágva, 
  • 1 dl víz, 
  • petrezselyem, só, 
  • 1 tk. zsír.


Elkészítése:
A hagymát megfuttatjuk a zsíron, hozzáadjuk a karalábé felét, kis lángon a saját levében pároljuk. Turmixoljuk, majd hozzáadjuk a karalábé másik felét. Néhány perc alatt puhára főzzük. 
Szalonnazsíron sült tükörtojással és a szalonnával tálaltuk.
Sárgarépával vagy fasírttal  gazdagítható. 

2011. július 24., vasárnap

Sárgarépás gombaleves

Hozzávalók 4 adaghoz
20 dkg gomba 1 ek. citromlé, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 sárgarépa, kevés zsír, 1 l tyúkhúsleves (2 leveskockából), só, őrölt bors, apróra vágott petrezselyem. Az eredeti recept 15 dkg darált marhahúst is tartalmaz, de ebből a variációból kimaradt.



Elkészítése:
A gombát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A citromlével azonnal összekeverjük, nehogy elszíneződjön. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és felkarikázzuk.
A gombát a zsíron, serpenyőben kevergetve megsütjük, majd kivesszük. (Ha hússal készítjük, zsírt rakunk a serpenyőbe és morzsásra sütjük benne.) A hagymát és a fokhagymát hozzáadjuk, üvegesre pároljuk. 
A megsült gombát és a répát hozzáadjuk, felöntjük a levessel és lefedve, közepes hőfokon kb. 20 perig főzzük, amíg a répa meg nem puhul. A répa és a gomba felét kivesszük (a húst is, ha azzal készítjük), és a maradékot összeturmixoljuk. 
Visszarakjuk az egész zöldségeket, sózzuk, borsozzuk. Apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

Nagyon finom volt, de legközelebb kipróbálom darált husival is.