2011. április 16., szombat

Saláta paprikával

Ezt a salátát nem én készítettem, a párom kreatívkodott. Fáradt voltam, nem volt kedvem főzni, belekukkantott a hűtőbe és beletette, amit talált.


Hozzávalók:
  • sárga és piros paprika,
  • sajt,
  • újhagyma
  • és természetesen saláta.

Az öntethez:
  • majonéz,
  • fokhagyma,
  • csípős szósz,
  • ketchup,
  • kevés citromlé,
  • kávéskanál ecet,
  • bors,
  • kicsi vízzel hígítva.

Gyorsan kész van és nagyon finom. Ja, és nagyon guszta volt, ahogy tálalta.

2011. április 15., péntek

Kelkáposztafőzelék sertéspörkölttel

Mivel érzékeny vagyok a laktózra, nem szoktam tejes, tejfölös ételeket enni. Így főzeléket sem ettem már tavaly nyár óta, azóta, hogy kiderült ez az érzékenység. Viszont már nagyon megettem volna egy jó kis főzeléket, így böngésztem egy kicsit a neten, és találtam egy kelkáposztafőzelék receptet, amibe nem kell habarás. Feltétnek pörköltet készítettem, hogy a párom is jóllakjon vele.


Főzelék: Az eredeti receptben pasztinák volt, de mivel azt csak a Tescoban lehet kapni, így sárgarépával helyettesítettem. A többi részén nem változtattam. Apróra vágott vöröshagymát kevés zsíron megfuttattam, majd rádobtam a felkarikázott répát. 5-6 perc után beletettem a csíkokra vágott kelkáposztát és felöntöttem annyi vízzel, amennyi ellepi. Mikor a káposzta egy kicsit már összeesett, belenyomtam egy gerezd fokhagymát, sóztam, borsoztam, megszórtam őrölt és egész köménnyel. Beledobtam egy fél marhahúsleves kockát is, aztán vártam, hogy puhuljon. Kb. fél óráig főtt. Ekkor kivettem a répát (már amit megtaláltam) és egy kevés káposztát, és botmixerrel összeturmixoltam. Ezzel sűrítettem, és így már eléggé főzelék állagú lett. Belefacsartam egy fél citrom levét, kicsit még ízesítettem, rottyant egy utolsót, és már kész is volt.

Pörkölt: Amíg a káposzta főtt magának, elkészítettem a pörköltet is. Lapockát vettem, a fiú a hentespultnál azt ajánlotta. Jól jártam vele, mert igen finom lett. Jó sok hagymát vágtam alá, pörköltkockával sűrítettem a szaftját, kevés pirosaranyat (csípőset) és gulyáskrémet is kapott. Csak annyi dolga volt, hogy puhuljon. Néha kavargattam, néha öntöttem rá még vizet, hogy le ne égjen. Kb. akkor lett kész, amikor a főzelék.

Nagyon finom volt együtt.

2011. április 12., kedd

Gyümölcsös-mákos süti

Ezt a receptet Mezei Elmira Paleolit szakácskönyvében találtam. Annyit változtattam rajta, hogy kockára vágott alma helyett reszelt almát tettem bele, és nem muffin formába raktam, hanem kis tepsibe. De a lényegen ez nem változtatott.

Hozzávalók: 20 dkg darált mák, 3 dkg őrölt kókuszreszelék, 2 ek. nyírfacukor, 1 tk. szódabikarbóna vagy sütőpor, 2 tojás, 1 hámozott alma, 1 kockára vágott banán, csipetnyi őrölt fahéj, 2,5 dl víz, kókuszzsír a forma kenéséhez (én teavajat használtam)

Elkészítés: A mákot összekeverjük a kókusszal, a nyírfacukorral és a sütőporral. Belekeverjük a gyümölcsöt és a fahéjat. Hozzáadjuk a tojásokat és a vizet. Jól összedolgozzuk. (Én botmixerrel kutyultam össze.) A formát kikenjük és megtöltjük a masszával, majd kb. 30 perc alatt készre sütjük.
Igazi paleo finomság. Én kenyér helyett eszem.

Sárgarépa krémleves

A múlt héten ráakadtam egy nagyon jól hangzó receptre a neten, és elhatároztam, hogy kipróbálom. Sajnos a döntő pillanatban nem találtam meg, így egy másik recept alapján készítettem és emlékezetből az első alapján ízesítettem.


Hozzávalók:

  • 20 dkg sárgarépa
  • közepes fej vöröshagyma
  • citrom
  • kakukkfű, őrölt gyömbér
  • a díszítéshez újhagyma




Elkészítés:
Felkarikáztam a sárgarépát, a vöröshagymát apróra daraboltam. Ezt megpirítottam egy kevés zsíron, majd rátettem a répát is. Néhány perc pirítás után felöntöttem kb. fél liter vízzel, beledobtam egy zöldségleves kockát, és addig főztem, amíg a répa meg nem puhult. Mikor ez megtörtént, egy kevés répát félreraktam, a többit pedig botmixerrel pürésítettem. Visszatettem bele a répát, és rottyantottam még egyet a levesem. Ekkor még ízesítettem a következőkkel: egy csipet kakukkfű, kevés gyömbér (én őröltet használok), és facsartam bele egy kevés citromlevet. Újhagymával díszítettem és tálaltam.
Hamar elkészül, nem babrás, és nagyon ízlett, úgyhogy biztosan fogok még ilyet főzni.

Tükörtojás

Igen, tudom, hogy ez sem "igazi" recept... Csak ötletet szeretnék adni, hogy lehet gusztusosan tálalni egy nagyon egyszerű ételt. A tányéron látható a két tükörtojás, szalámi, piros és zöldpaprika, paradicsom és sajt. Újhagymával díszítettem. Nagyon kiadós reggeli volt!


2011. április 9., szombat

Párolt brokkoli paradicsomos hallal

Ezt a finomságot vacsorára ettem, de reggelire is nagyon jó, és nagyobb mennyiségben még ebédnek is megfelel.

A brokkolit megpároltam, megszórtam egy kis curry fűszerkeverékkel. Amikor megpuhult, reszeltem rá sajtot és betettem a grillbe, amíg a sajt szépen rápirult. A paradicsomos hal az konzerv hal volt, de sikerült jófajtát venni. A halacska alá is került egy kevés grillezett sajt. Kb. negyed óra alatt készen lett, és még finom is volt!

2011. április 8., péntek

Tökös lecsó

Itt a jó idő, kiköltözött a házunk elé a zöldséges. Szebbnél szebb paprikák és paradicsomok kínálták magukat. Tehát akkor legyen lecsó! De azért még drága volt egy kicsit, így kitaláltam, hogy dúsítom valamivel. Először cukkinire gondoltam, aztán ráakadtam egy tökös lecsó receptre. Illetve két receptre, és a kettőből hoztam össze a saját variációmat.


Tehát a recept: zsíron megpirítottam egy vöröshagymát, rádobtam néhány karika száraz kolbászt, beletettem annyi tököt, amennyit ki tudtam szedni a zacskóból (1 kg-os mirelitet vettem, kb. a negyedét használtam fel). Pároltam, amíg ki nem engedett, aztán ment bele 3-3 paprika és paradicsom (utóbbi héj nélkül). Sóztam, borsoztam, tettem rá egy kis köménymagot is (az egyik receptben így volt), és kapor is került bele, ami ott figyelt a zacskóban a mirelit tök mellett. A végén még két virslit belekarikáztam, rottyant még egyet és kész.


Illetve kész lett volna, ha a drága párom nem tojásosan kérte volna. De úgy kérte, úgyhogy belekutyultam még három tojást. És akkor lett kész! Kb. 2,5-3 adag lett belőle.

Mosolygós virsli

Igaz, hogy a reggelikhez tettem, de én uzsonnára ettem ezt a finomságot. Mindig nagyon éhes vagyok, mikor hazaérek a munkából és gyorsan kellett valamit kitalálni. Belenéztem a hűtőbe és ott volt 2 db virsli. Na, ez elég is lesz vacsoráig...:)
Tudom, hogy ez nem egy "igazi" recept, csak a kép miatt tettem fel.
A fazék, amiben a virslit főztem, kicsit kicsi volt, így a virsli meghajlott, "elmosolyodott". Innen jött az ötlet...
Ez lett az arcocska mosolya, ami kapott egy vékony ketchup csíkot. Az orra majonézes torma, a szeme mustár, a haja pedig paradicsom lett, megszórva az elmaradhatatlan bazsalikommal.

Szezámmagos kelbimbó

Nagyon szeretem a kelbimbót és hétvégén vettem egy zacskó mirelit bébirépát is. Gondoltam, kezdek vele valamit. Találtam otthon egy kis szezámmagot is, és ekkor összeállt a terv.



Kevés vajon megpároltam a zöldségeket, sóztam, borsoztam, közben egy serpenyőben kevés zsíron megpirítottam a szezámmagot. Mikor a zöldség megpuhult, összekevertem a szezámmaggal, együtt is pirítottam őket egy kicsit, majd reszeltem rá sajtot, 5 percig grilleztem, és már kész is volt!
Nagyon hamar megvan és még finom is!

Párolt káposzta

Szombaton kiszaladtam a piacra barkát venni és láttam, hogy nagyon szép, friss kelkáposztát is lehet már venni. Sajnos rohantam és nem vettem, de néhány nap múlva bepótoltam és vettem egy-egy kis fej kelkáposztát és fehér káposztát. Ezekből pároltam meg egy kicsit aszalt gyümölcsök társaságában.


Egy kis zsíron megpirítottam egy nagy fej lila hagymát, ezután rápakoltam a lereszelt káposztát. Megszórtam köménnyel, sóval, borssal. Mikor kicsit már összeesett, beledobtam néhány feldarabolt aszalt szilvát és sárgabarackot. Még együtt párolódtak egy kicsit, és mikor már jól megpuhult a káposzta, lekapcsoltam alatta a gázt, megszórtam bazsalikommal és tálaltam.

2011. április 7., csütörtök

Párolt cékla-répa almával

Sokszor pároltam már céklát és répát sült hús mellé köretként. Most viszont vacsora lett belőle husi nélkül. Sült almával egytálételként is kiváló, de köretként is adható.


Hozzávalók:
  • 1 közepes fej cékla
  • 1 nagyobb répa
  • 2 alma 
  • fűszerek: bazsalikom, borsikafű, őrölt kömény

A céklát meghámoztam, felkockáztam, a répát karikára vágtam. Egy tepsit kivajaztam, a zöldséget megszórtam őrölt köménnyel (kevés egészet is raktam hozzá, és nagyon szeretem!), és ment a sütőbe. Fólia alatt kb. fél óráig párolódott, néha kevés vizet öntöttem alá, nehogy leégjen. Mikor már majdnem jó volt, ráraktam a cikkekre vágott almát. Ezt még megszórtam borsikafűvel és tovább pároltam. Mikor készen lett, megszórtam friss bazsalikommal, majonézes tormával tálaltam.