Mustáros brokkoli főtt virslivel

A brokkilirózsákat  forró gőzben párolom 6-8 percig. Ekkor még élénkzöld a színe, de még nem puhult meg túlságosan. Megfőzök 1 pár virslit. Amíg a brokkoli párolódik, összekeverek egy kis fej apróra vágott lilahagymát 1 ek. mustárral, 2 ek. olivaolajjal és 1 ek. citromlével. Sózom, borsozom ízlés szerint. Az elkészült brokkolit összekeverjük az öntettel és a felkarikázott virslivel.

Ratatuille

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 30 dkg padlizsán, 
• 30 dkg cukkini,
• 1-1 piros és sárga paprika,
• 30 dkg paradicsom,
• 2 fej vöröshagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• rozmaring, kakukkfű, só, bors.

A padlizsánt fa vagy műanyag késsel felkarikázzuk, besózzuk és kicsit állni hagyjuk. A többi zöldséget megtisztítjuk, felkarikázzuk. A paradicsomot leforrázzuk, a héját lehúzzuk, a húsát kockára vágjuk.

A padlizsánt papírtörlővel szárazra itatjuk, felkockázzuk és egy serpenyőben kevés zsíron megpirítjuk. Kivesszük, majd egymás után a hagymát, a cukkínit és a paprikát is megsütjük.

A zöldségeket agy lábasba rétegezzük, belenyomjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és rászórjuk a többi fűszert is. Pár perc alatt készre pároljuk. Vigyázzunk, hogy ne főjjön szét a zöldség.

Gulyásleves

Ez a leves ugyanúgy készül, mint a hagyományos gulyásleves, azzal a különbséggel, hogy ebben nincs krumpli.

Hozzávalók:

• sertéshús
• hagyma
• fehér- és sárgarépa
• karalábé
• petrezselyemzöld
• só, bors, pirospaprika

Tehát jó sűrű pörköltet készítünk: bő zsiradékon hagymát pirítunk, majd rádobjuk a húst. Paprikával, paradicsommal ízesítjük. Ha a hús megpuhult, felengedjük vízzel, majd hozzáadjuk a sárga- és fehérrépát, a karalábét. A zöldségeket puhára főzzük, petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Sóskás omlett

Hozzávalók:

• 2 nagy vagy 3 kisebb tojás,
• 1 ek. víz,
• só, bors ízlés szerint,
• sóska.

Egy tálkában villával felverjük a tojásokat a vízzel, sóval és borssal. Hevítsünk fel zsiradékot egy serpenyőben. A tojást csak akkor öntsük bele, amikor a serpenyő már forró, így az alsó fele szinte rögtön megsül.  Amikor már összeállt a tojás, ügyesen megfordítjuk, és a másik felét is megsütjük.

A sóskát pici zsiradékon megpároljuk, megsózzuk. Megszórjuk zabliszttel és együtt pirítjuk. evés vízzel felengedjük, és ízlés szerint cukorral megszórjuk. Rákanalazzuk az omlettre, és feltekerve friss zöldségekkel tálaljuk.

Paleo melegszendvics

Ez a finomság úgy készül, mint a hagyományos melegszendvics, csak kimarad alóla a kenyér. A sonkát megkentük házi paradicsomszósszal, megszórtuk őrölt bazsalikommal és oregánóval, tettünk rá egy vékony szelet sajtot és beraktuk a grillbe. Hogy tartalmasabb legyen, répát, cukkinit és karalábét pároltunk hozzá.

Könnyű és gyors vacsora.

Lágy tojás sült paprikával

Újabb reggeli:

• lágy tojás,
• sváb füstölt sonka,
• füstölt és trappista sajt,
• szalonnán pirított paprika és uborka.

Gyors és finom!

Tükörtojás sült virslivel

Reggeli ötlet a következő is:

• tükörtojás,
• sült virsli (mustárral),
• idényzöldségek (paprika, paradicsom, póréhagyma, uborka).

Sonkával rakott póréhagyma

Kizsírozott tepsibe halmozzuk a következőket tetszőleges mennyiségben:

• egészben megvett, nagyon szép sonka,
• felkarikázott póréhagyma,
• trappista (vagy ahhoz hasonló) sajt,
• érett paradicsom.

Megszórjuk oregánóval, bazsalikommal és borsikafűvel. Sózzuk, borsozzuk, majd kevés sajtot reszelünk a tetejére, és lefedve addig sütjük, amíg a hagyma megpuhul. Rápirítjuk a sajtot és tálaljuk.

Lazacos rántotta

Verjük fel sóval és borssal a tojást. Forrósítsunk kevés vajat egy serpenyőben, süssünk a tojásból laza rántottát. Salátalevélen oszlassuk el a rántottát, tegyünk rá egy-egy szelet lazacot (én konzervet vettem, saját levében citrommal eltéve), szórjuk meg friss kaporral. Tálaljuk paradicsommal, citrommal.

Baconbe tekert spárga

Ezt az ételt még akkor készítettem, amikor spárgaszezon volt, de a képe most került elő. Ha már előkerült, közzéteszem. A spárga tisztítása eléggé macerás volt, de a végeredmény kárpótolt mindenért!

Utánaolvastam egy kicsit a neten, hogy is kell spárgát tisztítani. Egyszerűnek tűnt, de sokáig tartott... Szóval a spárga 1-1,5 cm-es végét le kell törni (ott, ahol magától törik), majd meg kell pucolni, vagyis le kell húzni a külső héját (én krumplihámozóval hámoztam). 

Mikor ezzel elkészültem (egy csokor spárga kb. 1 óra), kb. 20 percig főztem enyhén sós-cukros-citromos vízben. Ezután 4-5 szálat baconbe tekertem, majd kizsírozott tepsiben újabb 20 perc alatt megsütöttem. A végén kevés sajtot reszeltem rá. Köretként is kínálható, de egymagában is megállja a helyét.
Igazán isteni volt, alig várom a következő szezont!

Tonhal reggelire

Ez egy igazán gyors és finom reggeli. Kell hozzá egy doboz konzerv tonhal saját levében eltéve és citrom, valamint bármilyen idényzöldség. Én paprikával, paradicsommal és újhagymával ettem.

Gyorsan elkészül és gyorsan meg lehet enni!