A
gyümölcs magas telítetlen zsírsavakból álló olajtartalma, A-, C- és E-vitamin
tartalma miatt egészséges. Fehérjegazdagsága miatt pedig kiváló húspótló.
Rosttartalma magas, ezért emésztésserkentő. Az érettséget úgy állapíthatjuk
meg, hogy enyhén megnyomjuk a gyümölcsöt. Az éretlen gyümölcs bizony kőkemény.
Az éretlen avokádó 6-8 napig érik, de az érett gyümölcs 1 napnál nem tartható tovább.
Az érleléshez legjobb, ha papírzacskót használunk. Hűtőben nem igazán
tárolható. Vigyázat, a feldarabolt, meghámozott avokádó megbarnul a levegőn,
akár az alma! Íze úgy érvényesül a legjobban, ha citrommal, kevés sóval és
hagymával bolondítjuk. Az avokádót a trópusokon a szegények vajaként is
emlegetik, mert teljesen beérett állapotban vajként kenhető.
Az avokádó ősi
haszonnövény; Közép-Amerika indiánjai évezredek óta termesztik. A nagyon
tápláló, sok proteint és olajat tartalmazó terméshúst (zsiradéktartalma mintegy
25%) nyersen fogyasztják. Az avokádó megfőzve keserű, az éretlen termések pedig
mérgezőnek számítanak. A terméseket a betakarítás után 1–2 hétig tárolni kell,
hogy a héj a gyenge nyomásnak engedjen. Fogyasztásához a termést fel kell vágni
vagy törni, a kőmagot pedig el kell távolítani; a lágy terméshúst sóval és
borssal szórják meg, citromot vagy ecetet csepegtetnek rá, illetve más módon fűszerezik, majd a
héjból kikanalazzák. A benne lévő többszörösen telítetlen zsírsavak rendkívül
jó hatással vannak a szívre, az erekre és csökkentik a koleszterinszintet.
Kiváló krém vaj helyett pikáns szendvicsekhez; így például pirítós kenyéren kaviárral, vagy összetörve egy kis
citromlével. B-vitaminjai segítik az agysejtek alváshormon- (melatonin-)
termelését.
Délkelet-Ázsiában és Hawaiion a
terméshúst cukrozva vagy édes gyümölcslével keverve fogyasztják, Amerikában jégkrémet
és tejes italokat készítenek belőle. A felvágott termés húsát gyorsan csúnya,
feketésbarna vonalak futják be, de ez nem csökkenti az értékét, és el is
kerülhetjük, ha citromlevet csepegtetünk rá. Az avokádó csekély cukortartalma
miatt a cukorbetegek
számára is értékes, tápláló termés.
Az érett termésekből
sok A-,
B1-,
B2-,
C-
és E-vitamint
tartalmazó, jól eltartható olajat préselnek, amit a kozmetikai iparban és
étkezési célokra is használnak. A kőmag tejszerű nedve a levegővel érintkezve
vörösre színeződik, ezért az indiánok tintának, textilfestéknek használták. Az
avokádó szép, vörösesbarna fája alkalmas épületfának, bútorok készítéséhez,
esztergályos munkákhoz és fafaragásokhoz.
Régóta ismert afrodiziákum,
ami valószínűleg nem annyira hatóanyagainak, mint amennyire a gyümölcs sajátos
külsejének köszönhető.
Magas olajtartalmánál
fogva kiválóan alkalmas a kiszáradt bőr ápolására. Általában érzékeny bőrre
alkalmazzák. Segíti az ekcéma megelőző és tüneti kezelését. Jótékonyan hat az arthritises (ízületi) fájdalmakra, csökkenti
a koleszterinszintet.
Az akár tojásnyira is
megnövő magjából hidegen sajtolt olajának összetétele az olívaolajhoz
hasonló. A kozmetikai iparban kedvelik, mert táplálja a száraz, öregedő bőrt.
Magjából a reumatikus fájdalmak enyhítésére alkalmas gyógyszirupot állítanak
elő.
Fogyasztása dietetikus hatású, magas vérnyomás,
érelmeszesedés és gyomorbántalmak ellen ajánlják. Savtartalma jelentéktelen,
így elősegítheti a lúgosítást.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése